Vista la grande disponibilità di Alici ho pensato di sostituirla alle classiche sarde, abbinandole alle mandorle ed al pan grattato, per ottenere una consistenza più cremosa.
Ingredienti per 2 persone:
160 gr. di spaghetti
500 gr di Alici fresche
10 mandorle secche tritate a granella
2 cucchiai di Pan grattato (facoltativo)
1 spicchio d'Aglio
olio Evo Q.b.
peperoncino e sale Q.b.
In una casseruola mettete a bollire l'acqua, pulite e spinate le Alici, appena l'acqua bolle buttate gli spaghetti.
In una padella fate soffriggere olio, lo spicchio d'aglio e peperoncino, appena l'aglio sarà dorato, rimuovetelo ed aggiungete i filetti d'alice, fate soffriggere a fuoco vivo per 2/3 minuti, aggiungete le mandorle tritate, ed il pan grattato, scolate la pasta fatela saltare in padella fino a quando una parte delle alici non si sarà sciolta, servite in tavola.
E buon appetito!!!!
